蜀门私服百花鱼做法美食视频播放(惊人口感揭秘)

2024-03-29新蜀门sf

蜀门私服百花鱼是四川传统名菜之一,以鱼肉鲜嫩、口感细腻而闻名。其特点是将荷花、山楂、藕片、木耳等多种食材和鱼肉一起烹制,形成了独特的香味和口感。

材料准备

主料:草鱼一条(约500克)

辅料:荷花、山楂、藕片、木耳、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、姜、葱、蒜、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、食用油。

制作步骤

A. 鱼的处理

1. 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后斜切成薄片。

2. 用盐、料酒、姜葱水腌制片刻,去腥味。

B. 腌制

1. 将荷花、山楂、藕片、木耳切成适当大小的块,用开水焯水后捞出备用。

2. 取一大碗,加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、姜葱水、白胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀。

3. 将腌制好的鱼片放入碗中,搅拌均匀,腌制半个小时。

C. 炸制

1. 将鱼片从腌料中取出,沥干水分。

2. 锅中加入食用油,烧至七成热,将鱼片逐个放入油锅中炸至金黄色。

3. 捞出鱼片,沥干油分,备用。

D. 烹制

1. 取锅加热,加入适量食用油,放入姜蒜爆香。

2. 加入焯过水的荷花、山楂、藕片、木耳,翻炒均匀。

3. 加入适量水,烧开后加入鸡精、盐、料酒、酱油,调味后加入炸好的鱼片,翻炒均匀。

4. 最后加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

惊人口感揭秘

蜀门私服百花鱼的制作过程虽然繁琐,但是每一步都非常关键。腌制的时间不能过长或过短,炸制的时间不能过长或过短,火候的掌握也非常重要。只有将每一步做好,才能制作出口感惊人的蜀门私服百花鱼。

美食视频播放

以下是蜀门私服百花鱼的美食视频,欢迎观看学习。

结语

蜀门私服百花鱼是一道非常有特色的四川名菜,制作起来虽然繁琐,但是口感十分惊人。希望大家能够通过本文学习到制作蜀门私服百花鱼的方法,尝试制作一下,品尝到美味的口感。

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