作为成都人都知道，蜀义门牛肉面是一家非常有名的牛肉面店，其口感和质量备受好评。下面我们来看看知乎网友对蜀义门牛肉面的评价。
好评
口感好
牛肉质量高
服务态度好
很多网友都认为蜀义门牛肉面的面条口感非常好，有嚼劲而且不会太软。同时，汤头也很浓郁，让人回味无穷。
蜀义门牛肉面的牛肉质量非常好，肉质鲜嫩，没有腥味，而且切得很薄，吃起来很有口感。
很多网友都认为蜀义门牛肉面的服务态度非常好，服务员热情周到，让人感觉很舒服。
差评
价格较贵
环境较差
等待时间长
有些网友认为蜀义门牛肉面的价格比较贵，相比其他牛肉面店，价格略高。
有些网友认为蜀义门牛肉面的环境比较差，店面有些陈旧，不太整洁。
有些网友认为蜀义门牛肉面的等待时间比较长，需要排队等候，尤其是在繁忙的时段。
总结
综合来说，蜀义门牛肉面的口感和质量都非常好，服务态度也很好。但是价格略高，环境比较陈旧，等待时间较长。如果你追求口感和质量，可以尝试一下蜀义门牛肉面，但是如果你对价格和环境有较高要求，可以考虑其他牛肉面店。